中新網福建新聞6月14日電 (吳允杰)13日晚，閩菜宣傳推廣活動(寧德)啟動儀式舉行，充分發(fā)揮閩菜作為全國八大菜系之一和閩味小吃聞名全國的獨特優(yōu)勢，更好地發(fā)揮餐飲業(yè)繁榮市場、拉動消費、擴大就業(yè)的重要作用。
福建省餐飲烹飪行業(yè)協會書記，常務副會長翁貴明表示，希望各界人士能夠攜手同心，共同為弘揚閩菜奉獻一己之力，讓閩菜走得更遠、走得更好。
啟動儀式上，宣讀了《閩菜發(fā)展藍皮書(綱要)》，展示“閩菜館”L0G0，并介紹“1233閩菜館”建設方案；隨后，部分參與活動領導向謝文貴、俞琦斌、黃子祥、孫小同等17名閩菜大師頒發(fā)了“閩菜宣傳推廣大使”榮譽證書；還授予了寧德華爾道夫世鴻大酒店“閩菜發(fā)展研究基地”稱號。
“佛跳墻”“大黃魚吐銀絲”“淡糟香螺片”.�！，F場，還展示了寧德20道精選閩菜，并對每道菜的典故、特點進行介紹，到場嘉賓則對每一道閩菜進行品鑒，了解其背后的故事、文化。
福建特產豐饒，山珍海味食材豐富，閩菜歷史悠久，是中國八大菜系之一。漢唐以來，伴隨著中原漢人入閩，以漢唐文化為內涵，以福建風物為基礎，逐漸形成獨具地方特色的飲食習俗，并在此基礎上，博采各地烹飪技藝精華，發(fā)展創(chuàng)新成為格調高雅、饌法精致的閩菜菜系。
據悉，下一步，福建省將從做強閩菜大產業(yè)、暢通閩菜大物流、建設閩菜大市場、服務閩菜大民生、打造閩菜產業(yè)全鏈條五個方面，深入挖掘福建各地美食文化內涵，推廣美食產品和食材；組織閩菜企業(yè)積極參加展銷、烹飪表演、比賽等活動，融合推廣福茶、福酒等福建特產，并打造一批夜間經濟示范街區(qū)、示范店和“深夜食堂”等美食經濟載體，積極推進閩菜傳承和文化弘揚，推動閩菜產業(yè)融入新發(fā)展格局。(完)
