中新網(wǎng)福建新聞6月14日電 (吳允杰)13日晚，閩菜宣傳推廣活動(dòng)(寧德)啟動(dòng)儀式舉行，充分發(fā)揮閩菜作為全國(guó)八大菜系之一和閩味小吃聞名全國(guó)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，更好地發(fā)揮餐飲業(yè)繁榮市場(chǎng)、拉動(dòng)消費(fèi)、擴(kuò)大就業(yè)的重要作用。
福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)書(shū)記，常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)翁貴明表示，希望各界人士能夠攜手同心，共同為弘揚(yáng)閩菜奉獻(xiàn)一己之力，讓閩菜走得更遠(yuǎn)、走得更好。
啟動(dòng)儀式上，宣讀了《閩菜發(fā)展藍(lán)皮書(shū)(綱要)》，展示“閩菜館”L0G0，并介紹“1233閩菜館”建設(shè)方案；隨后，部分參與活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)向謝文貴、俞琦斌、黃子祥、孫小同等17名閩菜大師頒發(fā)了“閩菜宣傳推廣大使”榮譽(yù)證書(shū)；還授予了寧德華爾道夫世鴻大酒店“閩菜發(fā)展研究基地”稱(chēng)號(hào)。
“佛跳墻”“大黃魚(yú)吐銀絲”“淡糟香螺片”.�！，F(xiàn)場(chǎng)，還展示了寧德20道精選閩菜，并對(duì)每道菜的典故、特點(diǎn)進(jìn)行介紹，到場(chǎng)嘉賓則對(duì)每一道閩菜進(jìn)行品鑒，了解其背后的故事、文化。
福建特產(chǎn)豐饒，山珍海味食材豐富，閩菜歷史悠久，是中國(guó)八大菜系之一。漢唐以來(lái)，伴隨著中原漢人入閩，以漢唐文化為內(nèi)涵，以福建風(fēng)物為基礎(chǔ)，逐漸形成獨(dú)具地方特色的飲食習(xí)俗，并在此基礎(chǔ)上，博采各地烹飪技藝精華，發(fā)展創(chuàng)新成為格調(diào)高雅、饌法精致的閩菜菜系。
據(jù)悉，下一步，福建省將從做強(qiáng)閩菜大產(chǎn)業(yè)、暢通閩菜大物流、建設(shè)閩菜大市場(chǎng)、服務(wù)閩菜大民生、打造閩菜產(chǎn)業(yè)全鏈條五個(gè)方面，深入挖掘福建各地美食文化內(nèi)涵，推廣美食產(chǎn)品和食材；組織閩菜企業(yè)積極參加展銷(xiāo)、烹飪表演、比賽等活動(dòng)，融合推廣福茶、福酒等福建特產(chǎn)，并打造一批夜間經(jīng)濟(jì)示范街區(qū)、示范店和“深夜食堂”等美食經(jīng)濟(jì)載體，積極推進(jìn)閩菜傳承和文化弘揚(yáng)，推動(dòng)閩菜產(chǎn)業(yè)融入新發(fā)展格局。(完)
