中新網(wǎng)福建新聞6月12日電 為了傳承閩菜歷史、弘揚閩菜文化、促進閩菜繁榮，進一步擴大閩菜影響，打造閩菜品牌，發(fā)揮餐飲業(yè)拉動消費、擴大就業(yè)的作用，11日晚，閩菜宣傳推廣活動(福州)啟動儀式成功舉行。
據(jù)悉，本次啟動儀式上，授牌的第一批30家“閩菜推薦餐廳”和第一批10家“福州魚丸推薦體驗店”是由福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會在全市范圍內(nèi)進行篩選，從中選出的具有一定規(guī)模、服務(wù)規(guī)范、較長的經(jīng)營時間，主打閩菜和以魚丸為主營品種，并由閩菜名師、名廚帶領(lǐng)的廚師團隊主理，在全市餐飲行業(yè)中有著較大知名度和影響力。
啟動儀式上，記者了解到，閩菜、聚春園佛跳墻(模型)、果蔬雕功、茉莉花茶藝等實物在現(xiàn)場做展示，并有福州魚丸現(xiàn)場制作技藝展示，閩菜春秋、20道閩菜視頻展示，展板展示了市人大保護規(guī)定、第一批閩菜保護名錄、聚春園品牌及佛跳墻非遺等。
此外，聚春園大酒店、福州大飯店、聚春園會展酒店等30家“閩菜推薦餐廳”和大福星魚丸、永和魚丸店、聚春園·味中味等10家企業(yè)被授予“福州魚丸推薦體驗店”；卓明華，陳大樑，魏元飛等10位閩菜大師被授予“閩菜推廣大使”。
“福州市委、市政府歷來高度重視閩菜傳承與發(fā)展，下一個階段將始終按照做強閩菜大產(chǎn)業(yè)、暢通閩菜大物流、建設(shè)閩菜大市場、服務(wù)閩菜大民生、打造閩菜產(chǎn)業(yè)全鏈條的要求，通過加快推進中國閩菜博物館規(guī)劃建設(shè)，制定出臺促進閩菜保護發(fā)展三年行動方案，推動閩菜走出去，打造、推出更好更多的“閩菜推薦餐廳”“福州魚丸推薦體驗店”，并同時組織開展閩菜技藝項目代表性傳承人及工作室申報與評定等相關(guān)舉措，進一步促進閩菜繁榮發(fā)展�！备Ｖ菔猩虅�(wù)局相關(guān)負責(zé)人介紹說。(完)
